Cuando comemos una comida, damos por sentado que debemos sentir lleno después. Sin embargo, comer una dieta alta en azúcar y grasa hace que sea más difícil para nuestro cuerpo para saber si estamos llenos o no.
La dieta típica en las sociedades occidentales consiste en altamente procesados, alimentos muy apetecibles, con una gran cantidad de grasas saturadas y azúcar refinada.Los ejemplos específicos de alimentos son las carnes rojas, los aceites vegetales, helados, yogures azucarados, pasteles, cereales, galletas y refrescos.
Estos alimentos se consumen por lo general en los países desarrollados se ha conocido como la "dieta occidental". Sabemos que este tipo de dieta es alta calorías y por lo tanto tiende a hacer subir de peso. Pero una nueva investigación sugiere que esta dieta también podría poner en peligro nuestra capacidad para dejar de comer cuando estamos llenos, lo que sería otra razón que haría a poner en el peso.
Las señales del cerebro-intestino
Cuando se come una comida, el cuerpo libera hormonas que indican al cerebro que está lleno. Estas hormonas envían mensajes a áreas específicas del cerebro, que están involucrados en la decisión de ya sea dejar de comer o seguir comiendo. Un área importante del cerebro que recibe estos mensajes es el hipocampo.
El hipocampo está implicado en la memoria. Las personas cuyo hipocampo se ha quitado tienen una alta densidad amnésica - no son capaces de formar nuevos recuerdos. Sin embargo, nuestra investigación sugiere otra función importante del hipocampo está recibiendo mensajes desde el intestino acerca de estados internos tales como el hambre.
Los seres humanos con daño severo a su hipocampo serán siempre dicen que tienen hambre , con independencia de que se acaba de comer o no. Que van a comer una comida completa, y luego sólo unos minutos después de comer toda una segunda comida.Por lo que el hipocampo es muy importante para contar el cuerpo estamos llenos y no necesitamos comer más.
Las ratas y los ratones alimentados con una dieta occidental tiene daños en el hipocampo .En nuestro laboratorio, queríamos saber si el consumo de una dieta occidental daños del hipocampo en los seres humanos también. Para probar esta hipótesis, nos fijamos en la capacidad de la memoria y la capacidad de detectar señales para indicar plenitud.
Nuestra investigación
Nuestro primer estudio comparó dos grupos de personas: los que comen una dieta occidental, y aquellos con una dieta baja en grasas saturadas y azúcar refinada - una dieta saludable. Ambos grupos fueron emparejados por edad, sexo e índice de masa corporal.
Ambos grupos se les dio una amplia variedad de aperitivos, seguido de algunas pruebas de la capacidad de memoria y luego almorzaron. Se les pidió que calificaran qué tan hambrientos que estaban antes y después de las comidas, y se les pidió recordar cuánto comían durante las comidas merienda y almuerzo.
En comparación con el grupo de dieta saludable, el grupo de la dieta occidental tenían peores puntuaciones en las tareas de memoria, tenían una peor memoria de lo que habían comido durante el período de aperitivos, mostró sentimientos reducidos de plenitud para la misma cantidad de alimento ingerido, y comían más durante el almuerzo período.
Esta es la primera evidencia de otra manera sana, de peso normal seres humanos que comer una dieta occidental podría ser daños en el hipocampo y causando más pobre capacidad de memoria y la sensibilidad reducida a la sensación de saciedad después de comer. Debido a que no podía recordar con precisión lo que comieron durante el período de aperitivos, y porque tenían una menor sensibilidad a la sensación de saciedad, no es de extrañar que comían más durante el período de almuerzo.
En un segundo estudio , hemos demostrado el mismo efecto parece suceder con la sed.Cuando los participantes se hicieron sed alimentándolos con papas fritas saladas, el grupo de la dieta occidental no se sentía como sed, pero necesitaba beber más agua para saciar su sed. Esto sugiere que la dieta occidental fue deteriorando la capacidad de su cerebro para recibir mensajes desde el intestino.
Lo que esto significa para usted
No son sólo las calorías en una dieta occidental haciéndonos sobrepeso. La dieta en sí nos hace menos sensible a la sensación de saciedad, haciendo que nos comemos más.
Pero hay algunas buenas noticias. Los individuos en el grupo de la dieta sana fueron más sensibles a sus señales internas de saciedad y la sed. Esto proporciona la esperanza de que, después de tomar el primer paso inicial de una dieta saludable, que podría llegar a ser más fácil de comer de acuerdo a las señales de hambre de su cuerpo y seguir haciendo mejores opciones dietéticas.
Es importante destacar que estos resultados fueron en adultos jóvenes sanos. Esto significa que incluso si usted es joven y de un peso corporal saludable, se debe considerar el impacto de la comida que está comiendo en su cerebro. Esta información podría ser una gran fuerza motivadora para que la gente a comer una dieta saludable y tal vez reducir los índices de obesidad.
¿Qué podemos hacer al respecto?
Varios nutrientes han demostrado mejorar la memoria dependiente del hipocampo, y proteger contra los efectos del envejecimiento en el cerebro.
Los ácidos grasos omega-3
Estos se refieren a menudo como "grasa buena". ácidos grasos omega 3 son ácidos críticos para la función cerebral. Se encuentran en el pescado, aguacate y semillas de lino.
alimentos antioxidantes
Cuando las células producen energía, que producen especies de oxígeno reactivas que causan daños a la célula. El cuerpo puede contrarrestar estos efectos nocivos a través de antioxidantes. Varios micronutrientes tienen propiedades antioxidantes:
Los polifenoles
Estos micronutrientes se encuentran en frutas y verduras (especialmente las bayas oscuras), así como café, té, vino tinto, chocolate y soja. Los polifenoles tienen un efecto antioxidante y también pueden reducir la inflamación en el cerebro. Mejora la función cerebral después de consumir el cacao se ha demostrado en los adultos jóvenes y viejos.
La curcumina
Este es un componente de la cúrcuma, la especia que da el color amarillo a un montón de curry. Se ha demostrado para promover la salud del cerebro a través de sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Se especula con la ingesta elevada de la curcumina en la India podría explicar por qué hay una incidencia tan baja de la enfermedad de Alzheimer en ese país.
La vitamina E
La vitamina E tiene propiedades antioxidantes y se ha demostrado que mejora la función neurológica con la edad. Se encuentra en los frutos secos, verduras de hoja verde, germen de trigo y aceites vegetales como el de girasol y semillas de uva.
El folato
También conocido como ácido fólico, ácido fólico se encuentra en las espinacas, naranjas y levadura. Se requiere para la función óptima del cerebro, y la suplementación con ácido fólico se ha demostrado para reducir el riesgo de deterioro cognitivo con la edad.
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